Una receta de cocina sencilla, rápida y con un sabor diferente; los mejillones con salsa de limón no son simplemente "al vapor".

Para 4 personas necesitamos 1 kg de mejillones hervidos con bastante sal, aceite, una hoja de laurel, un vaso de agua. un limón. un diente de ajo y 4 cucharadas de aceite virgen extra.

Partimos el ajo pelado por la mitad y retiramos el germen interior. Pelamos el limón (ya lavado y seco) evitando la parte blanca que resulta amarga.

En un cazo calentamos el aceite y le añadimos el diente de ajo y la piel del limón. Removemos y, cuándo el ajo empiece a tomar un color dorado, retiramos el cazo del fuego y dejamos que se temple.

Colamos los mejillones hervidos y reservamos el agua. Eliminamos la concha vacía de los moluscos y los colocamos en una fuente.

Retiramos el ajo y la piel de limón del aceite aromatizado y le añadimos 2 o 3 cucharadas del líquido de la cocción. Lo removemos y vertimos el aliño sobre los mejillones. Listos para comer.