jueves, 10 de diciembre de 2015

Pastel de ciruelas

Los pasteles hechos en casa son los mejores. Cada pastel que sale de nuestras manos es una creación única e irrepetible, que nos hará sentir orgullosos sin preguntarnos, siquiera, si está bueno.

Para este necesitamos un kg de ciruelas, 200 g de requesón (o quark), 6 cucharadas de leche, 6 cucharadas de aceite de semillas (los aceites vegetales de semillas no se destinan para el consumo si antes no han sido sometidos a un proceso de refinación), 100 g de azúcar, una pizca de sal, una cucharadita de corteza de limón rallada, 300 g de harina, 2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo, una pizca de canela y 6 cucharaditas de azúcar.

Pastel de ciruelas

En una hora aproximadamente tenemos preparado el pastel con un tiempo de cocción de 30 minutos. Tenemos las ciruelas lavadas y deshuesadas. Las cortamos a lo largo. Untamos la placa del horno con un poco de aceite o algo de mantequilla.

Mezclamos el requesón con la leche, el aceite, la corteza de limón y la sal para después tamizar la harina y mezclarla con la levadura por encima. Amasamos primero con una cuchara, para acabar haciéndolo con las manos húmedas.

Extendemos la pasta sobre una superficie enharinada y, con la ayuda de un rodillo, le damos la forma de la placa del horno; la ponemos y le damos la forma con un pequeño borde. Colocamos las ciruelas con la piel hacia abajo (recordemos, sin hueso) sobre la pasta. Lo ponemos a una altura media en el horno y lo cocemos 30 minutos, más o menos.

Al cabo de 25 minutos espolvoreamos el pastel con la canela y los azucarillos, y lo dejamos 5 minutos más. Lo sacamos y, al cabo de un rato, hacemos 16 trocitos del pastel. Dejamos que se enfríen y ya tenemos pastel de ciruelas para merendar. Guauuu!!!


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miércoles, 25 de noviembre de 2015

En paz con el medio ambiente

Tenemos el mundo tan revuelto y maltratado... Es urgente y necesario vivir en paz con el medio ambiente...

Aquí va un decálogo de consejos que, de seguirlos, seguramente conseguiremos vivir en armonía con la naturaleza, respetándola:

En paz con el medio ambiente

1.- Es necesario que ahorremos agua.

2.- Debemos reciclar las basuras y no mezclarlas; separar el papel, el vidrio y los residuos orgánicos.

3.- No hay que derrochar energía.

4.- Debemos utilizar productos de limpieza ecológicos.

5.- Vamos a elegir los alimentos con pocos aditivos.

6.- Si queremos estar en paz con el medio ambiente no podemos comprar pieles de animales en peligro de extinción, marfil o maderas exóticas.

7.- La naturaleza es para disfrutarla; debemos dejar los lugares que visitamos tan limpios como estaban.

8.- Utilizando los transportes públicos colaboramos con el ahorro de energía y reducimos la contaminación.

9.- Tenemos que utilizar papel reciclado y aprovecharlo bien.

10.- Las especies protegidas "lo son por eso"; no debemos consumirlas (ancas de rana, chanquetes...).


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miércoles, 11 de noviembre de 2015

10 alertas del organismo

Hemos titulado así el articulo porque consideramos los siguientes diez síntomas como un toque de atención que nos da nuestro cuerpo. Los síntomas que mencionamos a continuación indican una necesidad urgente de visitar al médico. Puede tratarse de algo sin importancia, pero también podría tratarse de algo más serio.

• Atención en los ojos al ver destellos de luz, ver doble, ver halos de luz alrededor de los objetos, ver borroso, tener dolor encima de los ojos..."piden a gritos" una visita médica.

Medicina general

• Cuando notamos alguna perdida en la facultad del oído, oímos zumbidos, o si llevamos audífonos notamos cierta perdida en su efectividad... estos requieren una revisión médica.

• Si aparecen manchas en nuestra piel o llagas que crecen; si aparecen pequeños bultos en el cuerpo, especialmente en los pechos; la piel repentinamente se seca, se irrita y llega a sangrar, o si tenemos escozor en todo el cuerpo...requiere una visita al médico.

• Si aparece dolor, entumecimiento, agujetas o manchas en los dedos o en el empeine del pie debemos visitar al médico.

• Si sentimos un temblor constante; si nos falta fuerza en las piernas o en los brazos; sentimos rigidez en una articulación o dolor en la pantorrilla, requiere una visita al médico.

• La falta de aire, dolor en el pecho, en el brazo o en la garganta; una tos constante o carraspera; expectoraciones sangrientas, son motivo urgente para acudir al médico.

• Atención a nuestro vientre ante las pérdidas de apetito; la dificultad para tragar; si nos adelgazamos inesperadamente y tenemos una sed excesiva, vómitos de sangre; defecciones irregulares, heces sangrientas, heces de color negro, nuestro organismo pide a gritos un médico.

• La dificultad para orinar, la presencia de sangre en la orina, la necesidad urgente y muy frecuente de orinar nos alertan de que nuestra vejiga necesita una revisión médica.

• El escozor o sangrar por la vagina nos alertan de que nuestros órganos genitales necesitan una revisión médica.

• Un cansancio repentino sin motivo; el aturdimiento; el decaimiento; la pérdida considerable de memoria; el desespero y sentirse perseguido son alarmas de nuestro cuerpo. Nuestro comportamiento y estado de ánimo requiere la ayuda de un médico.


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martes, 27 de octubre de 2015

Flexión plantar para gente mayor

Quizás no nos damos cuenta, pero al envejecer perdemos entre el 20 y el 40 % de tejido muscular. Los ejercicios de fortalecimiento pueden recuperar parcialmente la musculatura y la fuerza.

Esta es una gimnasia para fortalecer los músculos de los tobillos y las pantorrillas. Hacemos repeticiones de 8 a 15 series, descansando un minuto entre ellas.

Gimnasia para gente mayor

Para hacer la gimnasia colocamos una silla con respaldo de cara a la pared; de esta manera, si tenemos algún problema con el equilibrio o la estabilidad, podemos agarrarnos al respaldo y la silla no se mueve.

Nos agarramos a la silla mientras mantenemos las piernas juntas y, lentamente, nos ponemos de puntillas, deteniéndonos en la posición más alta que consigamos. Mantenemos esta posición durante uno o dos segundos. Levantamos los brazos por encima de nuestras cabezas juntando las manos.

Lentamente volveremos a la posición inicial del ejercicio, descansando completamente la planta de los pies en el suelo.

Si notamos que vamos ganando fuerza, podemos hacer el ejercicio alternado una pierna cada vez.

Podemos realizar una variación de este ejercicio para aumentar la fortaleza de los tobillos, que consiste en colocarnos pesas. Si no disponemos de ellas en casa, las podemos sustituir por una bolsa de plástico con, por ejemplo, naranjas o manzanas dentro.


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lunes, 12 de octubre de 2015

Cultivar en el desierto

Gracias a la tecnología y al desarrollo de técnicas modernas, en los desiertos de los países del primer mundo se hace cada día más fácil la vida; y de tener poca población han pasado a ver como se revaloriza su metro cuadrado.

En el desierto nos podemos casi olvidar de la agricultura tradicional. Pero sí que existen algunas especies que se adaptan a este clima y, con unas técnicas adecuadas, pueden llegar a funcionar. Si estas técnicas se consiguen implantar también en los desiertos de países pobres, su calidad de vida mejorará.


Estas son algunas de las técnicas agrícolas novedosas que, además, son eficaces.

• Arboles atrapanieblas. Sirven para recoger el agua de las neblinas; también hay atrapanieblas artificiales, formadas por mallas de polipropileno que recogen esta agua.

• Arena hidrofóbica. Es impermeable al agua, por lo que detiene la filtración de lluvias hacia el subsuelo, permitiendo que haya líquido suficiente para las plantas.

• Invernaderos especiales. Están climatizados gracias a la refrigeración basada en la evaporación de agua marina. Unas 10.000 hectáreas de invernaderos evaporan al día un millón de toneladas de agua marina, con lo que crean un microclima que permite el crecimiento de diversas especies vegetales.

• Canales subterráneos. Esta opción supone la vuelta a técnicas tradicionales, como los canales subterráneos, conocidos como foggara y ganats del norte de África y karez en países como Pakistán. La productividad es, sin duda, el reto de la agricultura en el desierto y, con técnicas como esta, se puede conseguir pero ¿a qué precio?

• Desalinización. En algunos países, como Arabia Saudí, utilizan plantas desalinizadoras que convierten el agua del mar en agua para regar el desierto. Es una buena solución, pero también sale cara y consume una gran cantidad de energía.

Cultivar estas tierras, convertir el desierto en zona agrícola, tiene muchas consecuencias favorables: se proporciona alimento a las zonas próximas, se ayuda a mitigar el calentamiento global, se protege el suelo de la erosión, las tierras se vuelven más fértiles, se evita el éxodo rural... ¿Vale le pena? Estamos seguros que .


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martes, 22 de septiembre de 2015

Pollo al curry

Hoy buscamos un plato muy completo, un primer plato perfecto para el medio día por su aporte de proteínas e hidratos de carbono. Fácil de hacer, solo necesitamos 20 minutos de preparación y 30 minutos para cocerlo. Tiene 710 calorías.

Necesitamos un pollo cortado a trozos, dos cebollas, dos cucharadas de tomate, 3 dl de caldo de ave, una ramita de cilantro, dos tacitas de arroz, 60 gramos de anacardos, una cucharadita de curry en polvo, sal y aceite de oliva.

Pollo al curry

En una cazuela amplia con un fondo de aceite ponemos los trozos de pollo previamente lavado, seco y salpimentado. Procuramos que los trozos se hagan bien por todos los lados. Cuando estén, los retiramos y salvaguardamos.

Pelamos las cebollas y las picamos finas. Las rehogamos en este mismo aceite hasta que estén transparentes y blanditas (aproximadamente, 7 minutos). Añadimos el tomate frito y el curry. Removemos y dejamos seguir la cocción durante 5 minutos.

Ponemos dentro los trozos de pollo y el caldo de ave, dejándolos cocer durante 20 minutos, incorporando algo más de caldo si se va quedando seco el guiso.

En otra cazuela con agua y sal cocemos el arroz durante unos 18 minutos. Después de escurrirlo, lo ponemos en cuatro flaneras untadas con un poco de aceite. Las desmoldamos en los platos y ponemos a su lado el pollo con su salsa. Espolvoreamos con los anacardos y el cilantro picado y servimos.


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martes, 8 de septiembre de 2015

Cuando el pelo nos preocupa

El pelo nos preocupa, y muchas veces más de lo que creemos. Por tener demasiado, o demasiado poco, porque crece en lugares impropios, puede llegar a crearnos problemas emocionales.

Si mantenemos nuestro pelo sano podemos mantener nuestro equilibrio emocional en mejor estado.

Pelo sano

Se puede mostrar el pelo triste y apagado, como síntoma de enfermedad en cualquier parte del cuerpo. Muchos problemas relacionados con el pelo son en realidad problemas de nuestra actitud ante él.

Si dejamos crecer al pelo a su aire, en general, toma buena forma. Podemos lavarlo dos veces por semana sin alterar el equilibrio natural de la grasa del pelo. Lo podemos rizar, ondular y, generalmente, cortar sin producirle graves alteraciones.

Lo peor que puede ocurrir es que se rompa a poca distancia del cuero cabelludo, si se riza demasiado. Incluso en este caso volverá a crecer. Pero debemos informar al médico si sufrimos una caída súbita de pelo. Existe una gran variedad de causas posibles, como el embarazo, efectos secundarios de un medicamento, enfermedades o anomalías glandulares.

En general, una vez localizada y subsanada la causa, el pelo crece normalmente de nuevo. Pero recomendamos una visita al doctor, qué es quién diagnosticará o eliminará posibles enfermedades.


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viernes, 21 de agosto de 2015

El astrofísico Arthur Eddington

Sir Arthur Stanley Eddington, quien vivió entre los años 1882 y 1944, fue uno de los astrofísicos británicos más influyentes del siglo XX.

Fue muy conocido gracias a su trabajo en relación con la Teoría de la Relatividad, escribiendo en el año 1919 el articulo "Report on the relativity theory of gravitation". Este escrito acercó a los países anglosajones la Teoría de la Relatividad desarrollada por Einstein, que hasta entonces no era muy conocida en Gran Bretaña como consecuencia de la Primera Guerra Mundial.

Albert Einstein y Arthur Eddington

Después de estudiar física en el Owens College de Manchester y pasar por el Triniity College de la Universidad de Cambridge, Eddington fue nombrado asistente jefe del Royal Astronomer en el Real Observatorio de Greenwich. Aquí enfoco su carrera y trabajo hacia la astrofísica, campo en el que desarrollaría sus principales contribuciones a la ciencia.

El trabajo propio más importante en la carrera de Eddington fue la teorización del interior de las estrellas. Así, sus trabajos relativos al movimiento, estructura interna y evolución de las estrellas fueron descritos en su obra "La constitución interna de las estrellas" en el año 1916. De esta forma, desarrolló el primer método que posibilitó comprender los procesos de las estrellas. Y es que según el astrofísico, la estabilidad de las estrellas es debida al equilibrio existente entre la presión de radiación y la fuerza de la gravedad.

Según el modelo de Eddington, las estrellas son esferas de gas sometidas a altas temperaturas internas, por lo que sus átomos estarían completamente ionizados, comportándose de esta forma como gas ideal. Asimismo, estableció una relación entre la luminosidad de las estrellas y su masa, encontrando de esta manera el primer método que permitía calcular la masa de cualquier estrella.

Más biografías de astrónomos, físicos, matemáticos y otros científicos aquí: Personajes famosos de la Astronomía


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martes, 11 de agosto de 2015

Úlcera varicosa

Con el nombre de úlcera varicosa se conoce popularmente a un absceso en la pierna que no se cura, duele y del que no deja de salir líquido de forma desagradable.

La causa de un absceso suele ser cualquier trastorno en el flujo de las venas, desde la flebitis hasta las arritmias. Pueden ser hereditarios, pero también pueden ser causa de desarreglos alimenticios, un trabajo que exija pasar mucho rato de pie, el estreñimiento o llevar ropa inadecuada. Con frecuencia las varices son el estadio anterior a la aparición de abscesos en las piernas.

Ulcera varicosa

Cuando la dermis y la epidermis se inflaman debido a trastornos circulatorios por las venas, aparece la llamada dermatitis congestiva y abona el terreno para gérmenes y hongos que el cuerpo intenta eliminar por medio de una mayor presencia de glóbulos rojos, pero rara vez lo logra.

Los apósitos de hierbas medicinales sobre las heridas producen alivio, pero para curar se debe eliminar la causa, solo así curará la úlcera varicosa. No se aconseja un tratamiento a base de calor, porque dilataría las venas y, al estar enfermas, podría producir una congestión.

Se recomienda seguir una dieta que incluya muchos alimentos crudos y vitaminas. El paciente debería tomar en cuenta la posibilidad de realizar ayunos terapéuticos.

Un remedio consiste en aplicar hojas de consuelda recién cogida y machacada con un rodillo. La pasta de las hojas frescas se aplica sobre la zona afectada y se fija con un paño limpio. La consuelda es una planta que pertenece a la familia de las borrajas y tiene la propiedad, como su nombre indica, de soldar.

También pueden ayudar los lavados a partes iguales con caléndula y cola de caballo. Esta última posee trazas de vitamina C, alcaloides, resinas y saponósidos que le proporcionan propiedades cicatrizantes de úlceras y heridas.

Hay otras formas de aliviar los efectos: tomar baños a temperatura alterna de cola de caballo y preparado de malva enana, apósitos en la pantorrilla o baños de medio cuerpo elevando la temperatura, meter las piernas en el agua, duchas de piernas, apósitos en el pecho y abdomen, ejercicios de respiración y, sobre todo, mucho movimiento.


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viernes, 24 de julio de 2015

La artrosis cuando te haces mayor

La osteoartritis o artrosis es una enfermedad producida por la pérdida y destrucción del cartílago, un tejido que forma parte de la articulación que une nuestros huesos.

Éste cartílago al principio se agrieta y con el tiempo se va erosionando, llegando a perder grosor. Incluso puede desaparecer por completo.

La artrosis no sólo es de gente mayor

Al desgastarse, deja de realizar su acción protectora: los extremos de los huesos quedan al descubierto, se rozan entre ellos y acaban deformándose. La membrana que recubre el interior de la articulación (membrana sinovial) se inflama, aparece más líquido sinovial del habitual y aparece la hinchazón.

Es un proceso que necesita años y, aunque se dispara a partir de los 50, puede llegar a aparecer antes, sobre todo si no se controlan factores como el sobrepeso y los movimientos muy repetitivos que castigan las articulaciones.

Los quilos de más pueden llegar a producir la ruptura del cartílago. Los movimientos repetitivos y continuados de manos, rodillas, etc. llegan a sobrecargar la unión entre los huesos. Hacer deporte de forma intensa también castiga estas zonas y favorece la artrosis, es el caso de muchos futbolistas.

Una mala dieta o una dieta desequilibrada dónde haya falta de vitaminas C y D favorece la mala salud articular.

El paso de los años es implacable, es irremediable y provoca cambios en las articulaciones, pero si las cuidamos podemos estar en forma más tiempo. Si tenemos antecedentes familiares aún hay más motivos para cuidarnos. La herencia genética es implacable en los casos de artrosis.


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viernes, 26 de junio de 2015

La selección natural de Darwin

Recién graduado, en 1831 Darwin se embarcó en el Beagle y durante cinco años ("continuamente mareado", según escribió en su diario) recorrió América del sur y las islas del Pacífico haciendo observaciones científicas; estos datos serían la base para fundamentar su famosa teoría de la evolución de las especies.
Darwin describió en su teoría de la evolución de una selección natural como "la supervivencia del más apto".

Según esta idea, es la naturaleza quién conduce el proceso de la evolución, ya que solo permite sobrevivir y reproducirse a aquellos individuos (y sus especies) que mejor se adaptan a las condiciones ambientales.

La selección natural de Darwin

Sin embargo, la Tierra presenta numerosos ambientes, por eso hay tantas especies. La selección natural actúa por igual sobre todos los individuos de una población. Algunos de ellos tendrán pequeñas diferencias.

Si estas diferencias (mutaciones) son ventajosas, tendrán más éxito al reproducirse. En consecuencia, aumentará el número de individuos con esa nueva característica. La especie estará evolucionando. Estos individuos acabarán siendo dominantes porque han evolucionado y sus características son las adecuadas para una nueva situación.

Por ejemplo, los animales y plantas que habitan en la alta montaña, con sus condiciones extremas, han evolucionado hasta adaptarse a ellas.

La teoría de la selección natural es simple y elegante. Explica cómo funciona el mundo biológico sin tener que recurrir a la antigua idea de "diseño" de los seres vivos. A partir de ella, la Biología pudo liberarse de causas sobrenaturales inexplicables y se convirtió en una auténtica ciencia, tal como hoy la conocemos.


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martes, 9 de junio de 2015

Manzana al caramelo

Hoy veremos una receta con manzana, que aporta vitaminas, sales minerales y fibra, y es una de las frutas más saludables.

Necesitamos cuatro manzanas, un limón, cuatro bolas de helado de vainilla, una ramita de menta y 200 gramos de azúcar.

Manzana al caramelo

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las partimos a cuartos o a gajos. Con el zumo del limón las rociamos para evitar que se oxiden.

En una satén calentamos el azúcar añadiendo unas gotas de agua, hasta que se disuelva y se forme un caramelo claro.

Añadimos la manzana cortada a gajos y la removemos durante 20 segundos con el fin de que se impregne bien del caramelo. Luego retiramos los gajos con una espumadera y los colocamos en un bol con hielo para que se endurezcan rápidamente. Los podemos dejar secar después sobre papel de cocina absorbente.

Repartimos la manzana caramelizada en 4 platos y les añadimos una bola de helado de vainilla en el centro. Podemos decorar el plato con unas hojitas de menta.


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martes, 26 de mayo de 2015

Duermo más y me siento mejor

Dormir más no siempre significa descansar mejor. Pero hay algunos consejos o trucos para conciliar el sueño y que este sea "un sueño reparador".

• Practicar una actividad intensa poco antes de ir acostarse produce sobreexcitación. Para evitarla, cambiamos el deporte de última hora por otra más temprana.

Sueño reparador

• Si ya nos cuesta dormir ¡solo falta que nos ataque el hambre a media noche!. Además de fastidiarnos nosotros, desvelaremos a quien tenemos al lado, si dormimos con alguien. Lo mejor es hacer una cena suave, pero con hidratos y, si podemo,s tomar alimentos con triptófano como el pescado.

• Los campos magnéticos que emiten los aparatos eléctricos dificultan el sueño; por lo tanto, cuanto más alejados mejor.

• Para dormir bien lo ideal es que la habitación esté entre los 17 y los 20º C de temperatura. Si tenemos la calefacción más alta, dormiremos peor.

Pero no sólo la salud depende de cómo dormimos. La falta de un sueño reparador, además de influir en nuestro organismo, va a perjudicar nuestras relaciones sociales. Con un buen sueño vamos a ser personas más activas, más independientes emocionalmente, sin miedo a triunfar. Eso sí: hagamos lo que hagamos, siempre habrá alguien que lo critique.


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martes, 5 de mayo de 2015

Piernas y elegancia

Seguimos intentando disimular esas zonas de nuestro cuerpo que no nos gustan. No forman parte de lo considerado "dentro de la estética que nos conviene"; queremos lucir una figura más atractiva para sentirnos mejor.

Para las piernas cortas son fantásticos los pantalones rectos de cinturilla alta, llevándolos todo lo largos que podamos. "Piden" pantalones anchos de tejidos muy vaporosos y, por supuesto, el tacón y la cuña son imprescindibles para nuestros pies. Los zapatos es mejor que sean escotados tipo salón, ya que los abotinados no favorecen demasiado, es mejor no abusar de ellos. Nos favorecerán los conjuntos enteros de un mismo color. Con falda y pantalón, mejor usar prendas superiores cortas.

Pies y piernas problematicos

Si tenemos las piernas gruesas, los pantalones han de ser rectos, sin pinzas ni bolsillos, pero que no queden ajustados. Las faldas también deben ser rectas, de cinturilla alta para estilizar, y que vayan estrechándose un poco en el bajo para favorecer la esbeltez de la silueta. Necesitamos tacones y cuñas.

En cambio, con unas piernas muy finas utilizamos zapatos y medias en colores claros, como mucho de color carne o marrones, y, si nos ponemos unas medias negras, que sean trasparentes. También podemos usar las medias estampadas, que además están de moda. Las botas, que no sean elásticas.

Finalmente, los pies con dedos irregulares tienen un enemigo declarado, las sandalias. Si no hay más remedio, podemos escogerlas de forma que sus tiras y piezas tapen, al menos, la mitad de los dedos.


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miércoles, 15 de abril de 2015

Disimulando los hombros

Los hombros son, a veces, zonas problemáticas que conviene saber disimular. Vamos a revisar algunos consejos que puedan ayudarnos y nos favorezcan.

Si nuestros hombros son demasiado anchos, resultarán atractivos; pero podemos llegar a parecer un jugador de béisbol. Si tenemos los hombros anchos nos van los escotes triangulares.

Para disimular los hombros

Para disimular unos hombros anchos las camisas deben tener solapas generosas y los tres primeros botones deben ir desabrochados. Nada de gargantillas ni de collares demasiado largos, han de ser de longitud media. Los pañuelos, caídos en dos tiras y no demasiado envolventes.

Si tenemos los hombros estrechos nos favorecen más los escotes cuadrados con tirantes anchos, los escotes redondos muy generosos y el tipo barco. Son ideales las chaquetas de corte militar, que llevan trabillas en la zona. Podemos usar hombreras, pero discretas. También nos favorecen los diseños anchos en cuellos y solapas, o estos en tejido o tono diferente.

Finalmente, para disimular los hombros caídos son infalibles las hombreras suaves con manga corta y los escotes palabra de honor con chales de tela con cuerpo.


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miércoles, 1 de abril de 2015

El beleño negro

El beleño negro, también conocido como hierba loca en castellano, es una hierba que nace cada año, o cada dos, y que puede alcanzar los 80 cm de altura.

Esta planta, que está totalmente cubierta de un vello pegajoso, tiene una raíz gruesa y parduzca. El tallo es robusto, cilíndrico, verde grisáceo, recubierto de pelos largos, viscoso y ramoso en la parte de arriba.

El beleño negro

Sus flores son blanco-amarillentas con venas violáceas. Nacen a un mismo lado en lo alto de las ramas y sin tallo que las sostenga, o es tan corto que no se aprecia. El cáliz, muy velloso a manera de pelusa, está dividido en cinco dientes. La planta hace un olor fétido vinoso, el sabor de sus hojas es amargo y acre.

Crece al pie de las casas viejas y abandonadas, entre los escombros, en la linde de los corrales, entre los estercoleros, en las tierras de labor, a los bordes de caminos y entre los setos.

A partir del mes de mayo y durante todo el verano la encontramos por toda la Península Ibérica, en el Norte de África y en la India Oriental.

Las propiedades terapéuticas del beleño negro se comparan con las de la belladona, aunque de efectos más atenuados. Se utiliza en la lucha contra el Parkinson, contra el hipo de larga duración, los vómitos del embarazo, contra el asma y contra el mareo. La acción narcótica del beleño negro se conoce desde la antigüedad; se empleó para paliar el dolor en los pacientes y en intervenciones quirúrgicas. A partir del Siglo XlX el cloroformo sustituyó al Beleño negro.

La intoxicación por beleño negro da los mismos síntomas que si fuera por belladona. Sequedad de boca, nauseas, vómitos, cólicos y efectos purgantes. Más tarde, visión borrosa, congestión en la cara y los objetos se hacen dobles; dilatación anormal de la pupila, respiración fatigosa, pulso acelerado, vértigo, alucinaciones, convulsiones... incluso el paciente entra en un coma profundo.

Sin embargo, el beleño negro ha gozado de fama por formar parte del ungüento que utilizaban las brujas para acudir a los aquelarres. Hoy se cree que los vuelos de las brujas solo estaban en sus mentes por los efectos del ungüento mágico a base de belladona, beleño negro y jugo de adormidera.

Fumado, el beleño negro, produce cierto bienestar y excita la imaginación. No es de extrañar que en otras épocas el hombre lo utilizara para entender ciertas preguntas que ni la religión, ni la ciencia, podían entonces responder.


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domingo, 22 de marzo de 2015

El ritmo de la nutrición

Además de lo que comemos, también influye en la salud cuándo lo comemos. El refranero popular, que es muy sabio, nos habla desde tiempos remotos de desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo; así nos lo confirma ahora la ciencia para estar sanos e incluso para prevenir la obesidad y la diabetes.

Todo esto que antes sabíamos de forma más o menos intuitiva tiene ahora un aval científico, de la mano de la cronobiología y de dos ramas modernas íntimamente ligadas a ella: la cronodieta y la crononutrición.

El ritmo de la nutrición

Multitud de cambios hormonales en nuestro interior siguen las pautas de un reloj interno que marca el ritmo de nuestra vida: la renovación diaria de las células y los ciclos menstruales femeninos, se rigen por la cronobiología, disciplina encargada de estudiar estos ritmos biológicos, así como sus aplicaciones en medicina y biología.

La crononutrición estudia cómo influyen en nuestro organismo, durante el día y la noche, los nutrientes en nuestra alimentación. La cronodieta intenta comprender a qué hora es conveniente comer ciertos alimentos para estar más sanos.

Hemos aprendido que la capacidad del organismo para asimilar los hidratos de carbono rápidos, como los azúcares y los dulces, es mucho mayor por la mañana que por la noche. La cronobiologia y la crononutrición nos dan 5 claves para ponernos en hora:

• Es conveniente eliminar la luz blanca de las cocinas. Con ellas el organismo no sabe si es de día o de noche. Con una lámpara de luz amarilla el cuerpo reconoce que no es de día.

• Debemos evitar picotear. Con unos horarios claros de comida, el organismo puede saber qué hora es.

• Hay que hacer un mínimo de tres comidas al día. Se pueden hacer hasta cinco ingestas diarias, pero teniendo en cuenta que habrá que ir reduciendo el número de calorías que aportamos en cada una de ellas.

• No debemos comer por la noche, nuestro cuerpo no está preparado para ello. Al hacerlo se desincronizan todos nuestros relojes internos. Hay que cenar poco y pronto, dejando pasar un rato hasta la hora de irnos a dormir.

• Por último, pero no menos importante, hay que comer despacio. La velocidad es nociva para nuestra cronobiología y para los sistemas de saciedad del organismo. Las personas obesas tienden a comer en mitad de tiempo que las delgadas.


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martes, 10 de marzo de 2015

Flexiones para mayores. Bíceps

No somos conscientes, pero la mayoría perdemos entre el 20 y el 40 por ciento de nuestro tejido muscular cuando envejecemos. Haciendo unos sencillos ejercicios de fortalecimiento podemos recuperar parcialmente los músculos y la fuerza.

Para fortalecer los músculos superiores de los brazos podemos hacer flexiones de bíceps. Para empezar, nos sentamos en una silla que tenga el respaldo alto, mejor sin reposabrazos, con las piernas flexionadas en un ángulo de 90 grados y abiertas, alineadas con los hombros.

Flexionando los biceps

Estiramos los brazos rectos hacia abajo y, con las palmas de las manos hacia dentro, sostenemos un peso ligero, un objeto que sea fácil de agarrar; por ejemplo, un paquete de sopa (o unas mancuernas como las de la foto, si disponemos de ellas).

Subimos lentamente el brazo, doblando el codo, y levantamos el peso girando la palma de la mano hacia el pecho. Mantenemos esta posición durante un segundo. Después bajamos el brazo a su posición original, lentamente.

Repetimos este mismo ejercicio con el otro brazo.

Alternamos hasta que se haya repetido el movimiento de 8 a 15 veces con cada brazo. Luego descansamos unos segundos y ya podemos pasar a otro ejercicio.


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jueves, 26 de febrero de 2015

Pequeños gestos ecológicos

Queremos vivir en armonía con el medio ambiente, disfrutar en sociedad y estar tranquilos en relación con la naturaleza; pero vivimos en una época peligrosa para ella, en la que los humanos la dominamos... y la maltratamos.

Podemos ayudar a la Naturaleza de muchas formas. Por ejemplo, bebiendo menos bebidas enlatadas. Su fabricación requiere un fuerte consumo de energía y las latas tardan mucho tiempo, demasiado, en desintegrarse.

"Todos a una"

Evitaremos, también, comprar alimentos presentados en bandejas no reciclables. La carne o la fruta, por ejemplo, no necesitan ir preparadas en bandejas de este material.

Muchos de nosotros utilizamos papel de periódico y cartones. Los llevamos a las empresas que se dedican a su recogida y los reciclan; igual pasa con los muebles viejos y con el vidrio.

A favor de todos: compramos sólo la cantidad de barniz y pintura que necesitamos, únicamente la que vayamos a utilizar.

Los vehículos a motor están entre las mayores causas de contaminación del aire, el suelo y las aguas. Pero hay talleres en los que el aceite se recicla. Cuando tengamos que cambiar el aceite vamos a procurar llevarlo a estos sitios.

Como humanos pensamos razonablemente, pero ¿por qué actuamos insensatamente? Muchos pequeños gestos, sumados, pueden hacer una gran diferencia.


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lunes, 9 de febrero de 2015

El pescado en la cocina

Hay pequeños trucos y técnicas que ayudan a que nuestras sabrosas recetas nos salgan aun más redondas. Hoy le toca el turno a un alimento indispensable: al pescado.

Cuando vamos al mercado o a la pescadería podemos elegir entre comprar pescado fresco o congelado. Si nos decidimos por el pescado fresco es conveniente saber que:

• El pescado debe tener los ojos brillantes y en ningún caso puede tenerlos hundidos.

• Las branquias deben tener un color rojo intenso y la carne debe estar dura y blanca.

El pescado en la cocina

• El pescado debe oler a mar, a agua salada. En ningún caso es aceptable que huela mal.

• Las escamas tienen que estar bien adheridas a la piel y no deben saltar con demasiada facilidad al rascarlas con un cuchillo.

• Vamos a rechazar el pescado que esté triste y mortecino, pues es un claro síntoma de que empieza a estar pasado.

Ahora vamos a cocinarlo:

• Si asamos sardinas y no queremos que huelan mientras se están asando o friendo, las dejamos media hora en un plato con leche antes de ponerlas al fuego.

• Si deseamos descongelar merluza o cualquier otro pescado, lo cubrimos de agua fría abundante y con dos o tres cucharadas soperas de sal, durante una hora más o menos, hasta que esté blando. Luego lo lavamos bajo el grifo y lo secamos después.

• Si queremos que las cigalas formen parte de nuestro menú con éxito, no debemos comprarlas congeladas porque pierden su característico aroma, absorben olores, y su carne, que es muy frágil, se vuelve algodonosa. Las cigalas son un producto para comprar y cocinar en poco tiempo.

• Para desalar bien el bacalao hacen falta 48 horas. Cuando haya pasado 24 horas en remojo, cambiamos el agua por leche y añadimos a la fuente medio diente de ajo.

• Para que el bacalao al pil pil tenga su punto lo salpicamos con el agua usada para escaldardo: mojamos la mano en el caldo que dejó el bacalao al escaldarlo (más fría, claro está) y luego salpicamos dos o tres veces en el pil pil.

Y acabamos con un postre: el pastel perfecto. Para que en un pastel con frutas confitadas y pasas los frutos no queden en la base y se distribuyan por todo el pastel, los bañamos en licor y los rociamos con harina antes de incorporarlos a la masa. Así se mantendrán estables y le darán un punto diferente al pastel.


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jueves, 22 de enero de 2015

¿Y si me tuerzo un tobillo?

¡Esta forma de andar mía! Más que andar es casi correr. Como muchos, suelo tener demasiada prisa, para llegar... ¿a dónde? ¡Y ahora voy y me tuerzo un tobillo!

Si de forma accidental te tuerces un pie o un tobillo y ves que se ha resentido la zona (sin ser médico, pero es tu cuerpo), primero tienes que aplicar frío en la parte afectada.

Qué hago si me tuerzo un pie?

Coges hielo del congelador, pero no lo aplicas directamente, sino envuelto en una toalla, para evitar que te queme la piel. El hielo disminuye la inflamación, calma el dolor y reduce la posible contractura muscular.

Mantén la pierna elevada. Al subir la pierna evitas que la sangre se estanque en la zona lesionada. Para reducir la inflamación en la zona, es útil realizar una compresión con una venda, pero siempre debe colocarla un profesional.

Por último, pon calor. Si aplicas calor 48 horas después de padecer la lesión, mejorará el aporte de sangre a la zona y aliviará la contractura. Pero, ojo: mejor procura evitarlo si padeces problemas cardiovasculares.


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martes, 13 de enero de 2015

Consejos y ahorro con el coche

El día a día está lleno de pequeños actos que nos hacen la vida más segura, más cómoda, más respetuosa con el medio ambiente y nos ayudan a economizar con el automóvil.

Por ejemplo, si nos hemos quedado sin gasolina y no tenemos a mano un embudo para llenar el depósito de la gasolina del coche, podemos fabricarlo cortando el cuello de una botella de plástico. Es una buena idea llevar uno en el maletero del coche (no sabemos si lo vamos a utilizar, pero ahí está...).

Pequeños actos para tu coche

Si queremos aumentar la visibilidad en el coche para procurar que el vaho tarde más en formarse, limpiamos el interior de los cristales con agua y amoniaco.

Es mejor la gasolina blanca, que es el nombre que recibe la gasolina sin plomo. Este tipo de carburante es mucho menos tóxico que la gasolina súper o la normal, y también más barato. En nuestro país la mitad de los coches que circulan pueden usar esta gasolina. Para el resto, a veces es necesaria una pequeña reparación en el motor.

Todo "irá sobre ruedas" si mantenemos los neumáticos con una correcta presión de inflado. Hay que sustituir las ruedas cuando están agrietadas o si la profundidad del dibujo de la banda de rodadura es menos de 1,6 milímetros.

Si conducimos a 90 kilómetros por hora, en vez de 100 Km/h, conseguiremos un incremento de la eficacia de la gasolina cercano al 17 por ciento.

Aunque tengamos que usar el automóvil, podemos ayudar - o, al menos, no perjudicar tanto - al medio ambiente evitando emisiones innecesarias; si vamos a estar parados más de un minuto, no hacen falta que el motor esté en marcha.


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