martes, 23 de diciembre de 2014

La queratina para el pelo

La queratina saltó a la palestra como la solución definitiva para obtener un cabello más liso y nutrido, "afuera el cabello apagado y sin vida"; aunque poco después algunas voces pusieron en riesgo su seguridad.

Hoy parece que hay un relanzamiento de esta sustancia (no solo de uso profesional, sino también a domicilio) de muchas marcas conocidas de cuidado del cabello. Entonces ¿hay que fiarse o no de este avance?

Queratina para el pelo

Vayamos por partes: la queratina es una proteína que hace que el cabello luzca más sano, más bello y más robusto. Es una proteína fundamental. También lo es para las uñas.

Una peluquería fiable utilizará queratina procedente de las fibras de la lana. O también puede tratarse de una molécula fabricada en el laboratorio, que actúa estimulando la producción de nuestra propia queratina.

Pero el problema aparece cuándo el tratamiento incluye formol, un componente químico que se ha relacionado con la posibilidad de desarrollar cáncer.

Nuestro consejo es acudir a un buen profesional que nos garantice que en su formula no existe formol. Y la verdad es que actualmente este componente químico está prácticamente desterrado de los nuevos protocolos.

Las marcas punteras lanzan nuevos productos y servicios con el objetivo de disipar cualquier duda, a la vez que intentan garantizar la seguridad y eficacia de la queratina.


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miércoles, 10 de diciembre de 2014

El olivo en el Mediterráneo

Para el Mediterráneo la mejor pareja de baile es el olivo. En las riberas del mar encontramos un clima adecuado para el olivar, y gracias a su cultivo en "la buena tierra" nos ofrece los frutos para hacer uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía española, la oliva y su aceite.

En España el olivo se cultiva, principalmente, en las comunidades autónomas de Andalucía, Extremadura, Castilla La Mancha, Cataluña, Valencia, Murcia y Aragón. En catas independientes, coinciden en afirmar que el aceite de oliva español es el mejor del mundo. Las distintas denominaciones de origen, 15 hasta el momento, han contribuido a aumentar la producción oleícola y a difundir la calidad del aceite.

El mediterráneo y el olivo

El olivo alcanza una altura de 4 o 5 metros; tiene el tronco corto y grueso, y la copa ancha con muchas ramas. Sus hojas son verdes por el haz y blancas plateado por el envés. Sus flores son pequeñas, de color cremoso, perfumadas; se abren de junio a agosto. El fruto son las olivas (o aceitunas) esféricas con hueso y de color morado negruzco cuando están maduras.

El olivo tiene una vida larga. Se conocen ejemplares de cerca de dos mil años. Crece lentamente. Prefiere los suelos arcillosos o silíceos, pero se adapta a cualquier tipo de suelo. No le convienen los suelos húmedos de invierno ni los poco profundos. El olivo deriva del acebuche u olivo silvestre y figura entre las especies cultivadas más antiguas del mundo occidental.

Buscando en el tiempo sobre la cultura oleícola llegamos hasta los cretenses. Con el rey Minos se empieza a dar una relevante importancia al aceite de oliva, reseñando sus diferentes usos y tipos. En los siglos VI o VII a.C el olivo llega a Italia, que en el s.I a.C se convertirá en la zona de mayor producción de aceite de oliva. En la época romana el cultivo del olivo se extendió, desde Marsella, a las Galias ¿Y cuando llegó a la península? se desconoce ¿Fueron los Fenicios o los Griegos sus importadores?

Los árabes dieron el impulso vital a la expansión del olivo e introdujeron nuevas técnicas de obtención de aceite. Y nos dejaron palabras que forman parte de su legado lingüístico como aceituna, almazara y aceite.

Con la reconquista, el aceite de oliva dejó todo el protagonismo a las grasas de origen animal. Solo lo usaban judíos y musulmanes.

En el s.XVI, con los Austrias, el aceite recuperó parte del esplendor perdido. En este siglo se empezaron a cultivar olivos en México, Perú y Chile. Más tarde en California, Carolina del sur, Florida, Jamaica, Bermudas y Australia.


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