La lechuga no sólo es una verdura que se come en ensalada, podemos también guisarla.

Para 4 personas necesitamos 4 cogollos de lechuga, 100 gr. de aceitunas negras, 6 filetes de anchoas, 50 gr. de alcaparras, queso manchego duro rallado, 4 cucharadas de aceite y sal.

Limpiamos las lechugas; una vez lavadas y escurridas entreabrimos las hojas y metemos olivas negras, alcaparras, trocitos de anchoa y el queso rallado.

Atamos las lechugas, las sazonamos y las ponemos en una cazuela. Las rociamos con aceite de oliva y añadimos un poco de agua.

Las dejamos cocer a fuego lento y tapadas durante 15 minutos hasta que estén tiernas.

Calculamos el tiempo de preparación de este plato en 40 minutos y un coste inferior a 5 euros.