La esquina de sobre en costura

Los acabados de una prenda marcan el buen hacer de la costurera o del sastre. Entre ellos, uno de los más importantes consiste en saber terminar las puntas de las prendas, y para eso, conviene saber hacer una esquina de sobre. ¿Cómo?

Las costuras diagonales en las esquinas de los dobladillos se llaman "esquinas de sobre". Vamos a aprender a coserlas en una blusa con aberturas laterales.

Planchamos el canto del margen inferior y del margen de la apertura medio cm, aproximadamente, sobre el revés de la tela.

Doblamos el margen del canto inferior hacia arriba y marcamos el canto doblado en el margen de la abertura, en el revés de la tela, con jaboncillo de sastre.

Ponemos el margen del canto inferior otra vez hacia abajo.

Doblamos, también, hacia dentro el margen de la abertura y marcamos el canto doblado en el margen del canto inferior. Volvemos otra vez hacia fuera el margen de la abertura. Unimos con una línea recta los dos puntos marcados.

Doblamos la tela de la esquina de modo que el margen del canto inferior quede encima del margen de la abertura. Unimos los márgenes superpuestos y pespunteamos a lo largo de la línea marcada con el jaboncillo de sastre.

Recortamos la tela sobrante dejando solo medio cm de margen de costura; cortamos el extremo inferior en línea sesgada (trasversal), y, con la plancha, separamos los márgenes de costura.

Para acabar, volvemos hacia dentro los márgenes de la abertura y del canto inferior, con cuidado y, con la ayuda de un alfiler, sacamos la esquina. Fijamos los márgenes con un hilván. Después, planchamos los cantos. Desde el lado derecho de la tela, fijamos con un pespunte el margen del canto inferior y el margen de la abertura. Y ya está.

Piojos del pubis o ladillas

Su presencia se conoce como pediculosis y es una infección cutánea producida por un insecto hematófago (que se alimenta de sangre), concretamente, causada por un piojo que parasita exclusivamente al ser humano. Las especies que parasitan a las personas son tres:

• El piojo del cuerpo, Pediculus humanus corpois.
• El piojo de la cabeza, Pediculus humanus capitis.
• El piojo del pubis, Phitirus pubis.

El ciclo de vida de los piojos es básicamente el mismo: huevo, ninfa y adulto. No pueden sobrevivir periodos largos fuera de su huésped. El piojo púbico no trasmite ningún tipo de agente infeccioso. Necesita temperaturas entre 28 y 32º.

Esta infección se adquiere habitualmente por contacto sexual y se considera una Enfermedad de Trasmisión Sexual (ETS), aunque también puede adquirirse al compartir ropa infectada y baños, especialmente en niños y personas mayores.

El piojo se engancha al pelo púbico y se alimenta de la sangre del paciente. El sangrado del lugar donde se agarran puede provocar unas lesiones azules. Esta infección es más característica de países en vías de desarrollo.

Otros factores de riesgo son: vida sexual sin control en la adolescencia, diversas parejas sexuales, contacto sexual con una persona infectada, compartir ropa o cama con una persona infectada, malnutrición, estado inmunitario deprimido...

Los síntomas principales son: picor localizado en la zona púbica y menos común en la zona perianal, pierna, tórax, abdomen, axilas, cara y cabello. Se producen lesiones y escoceduras al rascarse. A pesar de ser un piojo de zona púbica también puede reproducirse en las pestañas, causando picor e irritación de los ojos.

El diagnostico se realiza viendo el parasito y las lesiones de la zona, pudiendo descartar así otros tipos de dermatitis. Una vez detectados, se han de buscar infecciones activas en familiares, compañeros de clase o compañeros íntimos.

El tratamiento principal es la higiene. Solo se ha de tratar cuándo se diagnostica, no como prevención. Un tratamiento tópico tipo crema que se repetirá a los 7-10 días. Es muy raro que se produzcan complicaciones.

Sociedad cooperativa

Para constituir una cooperativa se asocian varias personas y deciden aportar trabajo y capital. Todos ellos son propietarios y trabajadores; tienen igualdad de derechos y obligaciones, basándose en los principios de democracia.

La cooperativa nace de unas personas que por sí solas no podrían realizar una actividad empresarial. Por esto, y porque tienen intereses comunes, se unen.

Son empresas típicas del sector primario. Conocidas son las cooperativas de aceite de oliva, en las que el agricultor puede decidir hacerse miembro de la cooperativa, produciendo, vendiendo y recogiendo los beneficios que le corresponden.

Cada vez optan por este sistema más empresas emprendedoras de otros sectores como la vivienda, la enseñanza, el transporte, la sanidad, etc.

Los socios de la cooperativa tienen una responsabilidad acorde con el capital aportado, nunca será mayor que éste. Si han aportado X y hay perdidas, se quedaran sin X, nunca X+1.

Las cooperativas de primer grado están integradas por personas físicas o jurídicas; para constituirse necesitan, al menos, tres socios. Las de segundo grado, formadas por socios de cooperativas de primer grado, necesitan al menos dos socios para constituirse. También las hay de tercer grado, formadas por cooperativistas de segundo grado, y así sucesivamente.

En los estatutos de la cooperativa se fijará el capital mínimo para constituirla. Todas las cooperativas se abrevian S. Coop. (Sociedad cooperativa) que será la razón social, con domicilio donde se realice su gestión administrativa.

Cada socio de la cooperativa es "un voto". No se trasmiten y solo cabe que el socio se de baja.

Dulces, la tentación

En los productos de repostería aparecen varios grupos de alimentos, fundamentalmente huevos, lácteos, cereales, frutas, edulcorantes, gelatinosos, levaduras, frutos secos, cacaos y algunas especias.

Con todo lo nombrado anteriormente, no podemos negar que el poder nutritivo de los dulces es muy completo, al igual que su capacidad energética. La mala prensa de todos estos alimentos no es culpa suya, sino nuestra; solemos abusar de ellos, sobre todo los niños y las mujeres.

Si estamos sanos y somos jóvenes, nos podemos apuntar al consumo del dulce. Si tenemos algún problema de salud, en cambio, debemos examinar bien los componentes de cada uno de ellos antes de consumirlos. Si queremos adelgazar es mejor que los sustituyamos por otros alimentos. Y si tenemos más de 50 años, mejor que comamos dulces SOLO en celebraciones señaladas.

Entre los edulcorantes, el azúcar es el más utilizado, y hay distintas presentaciones de granulado para cada necesidad en repostería. La fructosa es un azúcar procedente de frutas y verduras, con mayor poder edulcorante que el azúcar refinado; se pude disminuir la cantidad a emplear, puesto que se metaboliza sin insulina; puede ser empleada por diabéticos, sin olvidar que, a pesar de todo, han de limitar su consumo.

La miel es un edulcorante natural con un 80% de azúcar; si se utiliza en su sustitución se ha de tener en cuenta que introduce un cambio de sabor.

Cuándo se necesita un producto que dé consistencia a algunos rellenos, se suele utilizar gelatina, obtenida de huesos y cartílagos. Si preferimos un producto de procedencia vegetal en lugar de animal como la gelatina, se puede sustituir por agar-agar, procedente de las algas rojas y que tiene un poder coagulante mayor que la gelatina. No puede mezclarse con leche.

Las especias más utilizadas en repostería, que dan personalidad a cada postre son: anís, comino, clavo, nuez moscada, azafrán, canela y vainilla. Muchas contienen aceites esénciales.

La levadura artificial más utilizada está compuesta por bicarbonato sódico, ácido tartárico, vinagre o ácido cítrico y mineral. En contacto con el vinagre, la humedad, el aire y el calor, producen dióxido de carbono que es lo que hace subir la masa.

Técnica de pintura a la esponja

Esta técnica permite cubrir fácilmente una superficie, creando divertidos efectos de colores y texturas que, además, pueden disimular pequeños fallos en paredes y techos. Podemos utilizarla para igualar con la pared un radiador, un frontal de la chimenea o cualquier otro elemento de la sala.

Partimos de dar una capa base de pintura, que es preferible en un color claro. Pasadas tres horas, en las que se seca, hacemos dibujos aleatorios con la ayuda de una esponja.

Necesitamos una o varias esponjas vegetales. Las mojamos en una pintura de un tono más oscuro que la elegida y creamos toques de color, dando pequeños golpes. Es importante no deslizar la esponja, para evitar pegotes y que se corra la pintura.

Vamos a tirar de imaginación y creatividad. Distintos movimientos sobre la superficie darán lugar a diseños improvisados, divertidos y diferentes. Podemos incluso salpicar con la esponja distintas zonas.

Después de este paso podemos volver a pasar una capa de pintura de color claro y repetir la operación; o podemos añadir una segunda capa con la esponja, esta vez en otro tono de pintura.

Aparear las ovejas

Si se ha optado por criar ovejas o se tiene un rebaño, uno de los puntos decisivos es elegir cuándo y cómo aparearlas.

Es mejor seleccionarlas antes del apareamiento, es decir, separar las reses que de puro viejas ya han perdido los dientes. Una oveja con todos los dientes, que tenga ocho incisivos en pie, debe tener ya cuatro años y tres crías. Puede sobrevivir uno o dos años más, o no, según el estado de su dentadura.

En climas fríos, las ovejas se aparean generalmente en otoño.

Antes de reunir el carnero con las ovejas se han de tener en pastos muy deficientes durante unas semanas, para después llevarlas a pastos muy abundantes. Se lleva entonces el carnero; las ovejas se juntaran una a una con éste en rapidísima sucesión y no resultará una temporada de pastos muy dilatada.

En la temporada de apareamiento, un carnero puede cubrir hasta sesenta ovejas. El periodo de gestación dura hasta 147 días.

Hay quienes tratan de hacer parir a las ovejas muy pronto para alcanzar el primer mercado de cordero, pero no se recomienda a menos que tengan alimentación abundante y los partos se produzcan bajo techado. Los corderos nacen a finales de febrero o en el mes de marzo.

Cazuela de verduras y atún

Necesitamos unos 20 minutos para hacer esta cazuela de atún y verduras para 4 personas. Hacemos la masa con 125 gr de harina 2 huevos, 2 cucharadas de aceite, 125 gr de leche, sal y mantequilla (unos crepes). Para el relleno utilizamos pimientos, berenjenas, tomates y calabacines, dos piezas de cada hortaliza; 200 gramos de atún en aceite, 6 hojas de albahaca fresca, cebolla, sal y una cucharadita de pimentón.

Empezamos batiendo los huevos con el aceite y la sal durante unos 30 segundos. Añadimos leche, medio vaso de agua y lo batimos todo durante un minuto. Colamos la masa resultante y la dejamos reposar otro minuto.

En una sartén antiadhente untada con mantequilla calentamos la masa, forrando el fondo. Cuando se formen burbujas en el centro, le damos la vuelta y la dejamos medio minuto más.

Después de lavar y pelar las verduras, cortamos a trocitos las berenjenas y los calabacines. Troceamos pimientos y tomates, y los pelamos. Cortamos en gajos finos la cebolla.

En una sartén con tres cucharadas de aceite rehogamos la cebolla, añadimos las otras verduras y las salteamos. Las dejamos a fuego lento durante 12 minutos condimentadas con la sal, la pimienta y la albahaca. Aquí cuidado, no dejamos de remover.

Untamos una fuente de horno con aceite y la cubrimos con los crepes. Rellenamos con verdura y añadimos el atún escurrido y cortado a trozos. La metemos en el horno durante 5 minutos a 220º C de temperatura.

Tenemos un plato sano y buenísimo. Además, es una forma fácil y muy sabrosa de introducir verduras en la dieta.

Ejercicios de flexibilidad

Hoy presentamos unos sencillos ejercicios de flexibilidad para personas mayores, con problemas de articulaciones desgastadas con la edad, artritis ósea, artritis reumática y gota.

Para hacer estos ejercicios necesitamos una silla derecha. Nunca debemos forzarnos, si no podemos hacer un movimiento, no lo hacemos y punto.

Movemos las extremidades inferiores, cogemos un pañuelo grande y, poniéndolo bajo uno de nuestros pies a modo de palanca, levantamos suavemente cada dedo varias veces.

Mejoramos la movilidad de nuestra cintura poniendo las manos a uno y otro lado de la silla y girando en redondo.

Mejoraremos la inflamación de los tobillos poniendo una pierna sobre otra y hacemos presión con los dedos hacia arriba, hacia abajo, afuera y adentro; para acabar hacemos un movimiento circular hacia un lado y hacia el otro.

Con los pies en el suelo, levantamos los talones y después los dedos. Lo hacemos, primero, con cada uno de los pies y luego con los dos a la vez.

Para mejorar la flexibilidad del cuello, dejamos caer la cabeza hacia delante, sin brusquedad, y la levantamos después. También lo hacemos hacia los lados.

Nos sentamos en la silla con la columna vertebral recta, tocando el respaldo, erguidos con la cabeza recta y sacando pecho. Esto ayuda a enderezar la columna.

El movimiento, por poco que sea, siempre es una gran ayuda.

El coaching en belleza

El coaching proviene de Estados Unidos. Es una disciplina muy habitual en el mundo de la empresa y, cada vez más, en la esfera privada. Se trata de un proceso de entrenamiento personalizado para ayudar a una persona a alcanzar sus objetivos. Es confidencial; ayuda a cubrir el vacío existente entre donde una persona está ahora y donde desea estar.

Es un camino en el que el "coach" te acompaña del lugar donde te encuentras a otro mejor en el que quieres estar. No es imprescindible en tú vida, pero hace que el camino sea más fácil y más rápido.

La clave del coaching está en la relación de igualdad que se establece entre alumno (coachee) y entrenador (coach). Una de sus fuentes principales es la mayéutica socrática, que ayuda a parir, soluciones en este caso. Está basado en el dialogo. Platón lo resumió muy bien: "Si se interroga a los hombres haciendo bien las preguntas, estos descubrirán por si mismos la verdad de las cosas"

Las barreras más comunes que suelen encontrar los coach son bloqueos emocionales. Creencias limitadoras que no permiten lograr un objetivo. Por eso la labor del coach pasa por hacer que su coachee tome conciencia de su situación, para poder superar los obstáculos que no le permitan alcanzar sus metas.

Su insistencia en el mundo de la belleza llega a crear cuerpos perfectos. Gracias a seguir este método Jennifer López, Madonna y Gwyneth Paltrow no tienen nada flácido.

Decorar un banco de jardín

Esto es para los afortunados que tienen jardín, aunque este modelo también luce mucho en interior, en un piso delante de la chimenea o, simplemente, para estar en la sala acurrucados leyendo o... haciendo nada. Ahora vamos a tapizar un banco de madera de 124 x 48 x 8 cm.

Necesitamos una plancha de espuma con las mismas medidas que tiene el banco; 1,70 m de tela de algodón con el estampado que queramos, por ejemplo un dibujo floreado, y grecas o meandros con figuras geométricas de 140 cm de ancho; 4,50 m de cordón de algodón de 4 mm de anchura (de radio, en este caso), y una cremallera de 125 cm de largo.

Cortamos 2 piezas de tela de 50 x 126, de forma que el dibujo de las flores quede en el centro de los lados largos. Cortamos los costados de la parte floreada de la tela, quedan 2 tiras de 10 x 50 cm y 4 tiras de 10 X 64 cm. Para el forro del cordón cortamos de la greca 7 tiras de 10 X 70 cm y las unimos por los extremos, haciendo un pespunte a 1 cm del borde.

Abrimos las costuras con la plancha y cortamos dos tiras de tela y dos cordones de 224 cm de largo. Ponemos los cordones sobre el revés de las tiras de reborde y las doblamos a la mitad, por encima del cordón. Pasamos un pespunte lo más cerca del cordón.

Hilvanamos para sujetar el cordón forrado con los derechos encarados en los lados y en un canto largo de las piezas de la funda, haciendo empalmar los cantos de corte. Hacemos un corte en el margen del forro del cordón, a nivel de las esquinas. Unimos de dos en dos los costados de 64 cm de largo con los derechos encarados, pasando un pespunte a 1 cm del borde.

Sobrehilamos los cantos y abrimos las costuras con la plancha. Unimos luego los 4 costados con los derechos encarados, alternando uno corto y uno largo. Prendemos el costado en las piezas de la funda, derecho contra derecho, haciendo empalmar las tiras cortas con los lados de la funda. Hacemos un corte en el margen de las tiras, a la altura de las esquinas y pasamos un pespunte a 1 cm del borde.

Dejamos sin coser el canto sin cordón para la cremallera. Sobrehilamos los cantos, volvemos la funda al derecho y la planchamos. Montamos la cremallera. Lista para meter la espuma en la funda.

Ser optimista es muy sano

Las personas optimistas sufren menos problemas cardiacos. Probado. Especialistas de todas las nacionalidades demuestan, día a día, cómo el bienestar mental gana puntos e influye en la buena salud física. La positividad no solo sirve para prevenir enfermedades típicamente psicológicas, como la ansiedad o el estrés.

La OMS hace mas de 50 años nos dio ya una definición, premonitoria, de la salud, definiéndola como "el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedades o infecciones".

Albert Figueras, profesor de Farmacología Clínica de la Universidad Autónoma de Barcelona y autor del libro Optimizar la vida nos explica que "los optimistas tienen mejor salud, hábitos dietéticos más sanos y encuentran más apoyo social que los pesimistas".

Los cardiólogos consideran, desde hace tiempo, dos tipos de personalidades: la llamada personalidad A, que son personas perfeccionistas, nerviosas y con tendencia a la depresión y a la ansiedad; y la personalidad B, que son optimistas y se suelen preocupar poco por lo que les ocurre, le dan menos importancia.

Llevamos años viendo que los individuos de la personalidad A son mucho más dados a sufrir un infarto mientras ven un partido de futbol que los de personalidad B. Además, una vez que enferman, las personas que tienen una personalidad positiva se recuperan antes y tienen mejor pronostico.

Lo bueno del positivismo es que no acaba en la propia persona, sino que se contagia. En efecto: quienes viven cerca de una persona optimista, por poco que se dejen contagiar, también mejoran su salud.

Un árbol llamado palmera

La palmera es un árbol que se identifica claramente por su aspecto, muy diferente al resto de árboles, tanto que en algunos casos le hemos negado el nombre de árbol. Las palmeras crecen sin que se engrose su tallo, no tienen ramas verdaderas y carecen de anillos anulares. Son plantas leñosas que, aunque en su estado adulto no crecen en grosor, producen madera y tienen porte arbóreo.

Las hojas de la palmera se producen en la extremidad del tronco; encontramos sus flores y frutos en medio de las hojas. El tronco de estas plantas crece primero en anchura y luego en altura. Tiene unas raíces delgadas y muy numerosas.

La mayoría de las palmeras desarrollan un grupo de hojas a partir de una sola yema terminal. No se ramifican. Algunas variedades de palmera presentan varios troncos que se unen en la base y que se desarrollan a partir de distintas yemas.

Estos árboles y algunas plantas afines, como dragos, yucas, pandanus y nolinas, son muy diferentes a los demás y están emparentados más bien con árboles frondosos, como magnolios, que con coníferas.

Su verdadero grupo botánico está compuesto por las plantas herbáceas de las orquídeas, el arroz, el trigo, la flor de ave del Paraíso, los lirios, el azafrán, los ajos, las cebollas y las yucas. Las palmeras son, naturalmente, las plantas de éste grupo que alcanzan mayores dimensiones.

Las palmeras son incompatibles con los climas fríos, con heladas y alta oscilación de la temperatura; por eso han quedado afianzadas en zonas cálidas y húmedas, donde las temperaturas no tienen cambios bruscos. Sobre todo las encontramos en regiones tropicales y en las subtropicales.

Los parques temáticos

Los parques temáticos son actualmente los templos del ocio. Ofrecen diversión para pequeños y grandes. Familias enteras son capaces de cruzar el mundo para estrechar la mano de Mickey Mouse, o viajar a vertiginosas velocidades. Son una alternativa vacacional y una excusa perfecta para conocer los rincones más alejados del planeta.

La Asociación Internacional de Parques Temáticos (IAAPA) realiza estudios del flujo de visitantes a estos parques. Cada año son superiores las visitas a este tipo de recintos, colaborando ampliamente con la economía del país.

Charlie Bray, presidente de la IAAPA asegura que "la industria de los parques de entretenimiento es fuerte y crece a un buen ritmo. La gente quiere pasar tiempo de calidad con amigos y familia, y la respuesta es una alternativa de ocio de altura".

Dinamarca tiene el privilegio de tener el parque temático más antiguo: Tivoli Gardens, inaugurado en 1843 en Copenhage. Anterior a este, de 1927 data la montaña rusa más antigua del mundo; se llama Cyclone y se encuentra en el parque de atracciones de Astroland en New York. Sin abandonar los Estados Unidos, llegamos al lugar soñado por todos los niños del mundo Walt Disney Word, en Orlando, Florida.

La factoría Disney convierte en oro todo lo que toca, y el ranking de los parques más visitados continúa con Disneyland original en Anaheim California; Tokio Disneyland, la Muralla China, y la franquicia Europea de la compañía: Disneyland París.

Pero hasta Disney palidece ente la madre de todos los parques temáticos, en Abu Dabi (Emiratos Árabes): Dubailand que se finalizará hacia el 2018 y será el mayor complejo de entretenimiento del mundo, el doble que Disney Word.

En España tenemos Port Aventura, Terra Mítica, Isla Mágica y Warner Bros. Todos estos parques temáticos están rodeados de complejos hoteleros y tiendas de merchandising.

En esta lista no pueden faltar los más originales, como Survival Drama, un parque alojado en un búnker real de la antigua URSS cerca de Lituania. O el de Roswell, en Nuevo México, donde en 1947 ocurriera el famoso incidente con los extraterrestres; allí se dedican en el parque a explotar la veta de los Ovnis.

También un parque donde se ofrece una experiencia interactiva gracias a la tecnología 3D y la realidad virtual, como Futuroscope, en la ciudad Francesa de Poitiers, dónde la atracción Animales del Futuro permite actuar con animales de siglos venideros.

No hay límite, el objetivo es seguir haciendo de estas instalaciones destinos turísticos de primer orden. Y ganar mucho dinero, claro.

El matorral

En lugares dónde la degradación de la vegetación primitiva ha sido más intensa, o la desforestación más o menos abusiva, solo quedan, como un lejano recuerdo de su antiguo esplendor, algunas matas leñosas y arbustos de poca altura.

Este tipo de vegetación abunda en la región mediterránea y en otros países de clima semejante al mediterráneo. Suele recibir el nombre de monte bajo, garriga o maquis, y sus plantas características son el palmito, el mirto, las jaras, las retamas, el acebuche, el madroño, el tojo y los brezos.

Algunas de estas plantas aparecen a lo largo de todo el litoral atlántico europeo, desde el centro de Portugal hasta el sur de Escandinavia, acusando la destrucción de los bosques caducifolios llevada a cabo por el hombre. Esta devastación provoca la expansión de matorrales de brezos, llamados en la terminología botánica, usual landas.

Estas matas leñosas son las ruinas que quedan de los antiguos bosques, las matas que dejaron. Su desarrollo vegetativo tiene lugar durante la estación lluviosa de invierno y son capaces de resistir la sequedad del verano gracias a sus profundas raíces y a las defensas de que disponen en sus hojas endurecidas.

A este tipo de formación pertenece el chaparral de California y de México, al que encontramos en Chile entre los treinta y treinta y ocho grados de latitud sur, y en el África y Australia Meridional.

La sal común de cocina

El sodio y el cloro son dos minerales importantes para nuestro organismo. La buena noticia es que se encuentran combinados en forma de cloruro de sodio: la sal de cocina.

Tenemos sal en nuestro cuerpo, cerca de 200 gramos, en la sangre, la linfa, la orina, el sudor y las lágrimas. Eliminamos diariamente cerca de 15 gramos de sal a través de las vías de excreción. Si nos faltara en la sangre, los glóbulos rojos se deformarían y, poco a poco, se disolverían en el suero.

Los animales herbívoros que se alimentan de plantas deficientes en sodio sienten muchas ganas de comer sal. Es frecuente ver en la montaña bloques de sal para las vacas y los bueyes, ovejas, carneros y caballos. Los grandes animales carnívoros, como el león y el tigre, tienen verdadera aversión hacia este mineral. Los perros y los gatos, que generalmente comen alimentos deficientes en sodio tienen ansia de cualquier comida salada.

La sal es un poderoso antiséptico y su falta resulta perjudicial para el organismo. No es bueno seguir una dieta muy baja en sal solo por seguir la moda, o porque queramos bajar la presión arterial, o para auxiliar el funcionamiento del corazón. Tanto el sodio como el cloro, componentes de la sal de mesa, son necesarios, a menos que una persona esté bajo cuidadosa observación en un hospital, debido a síntomas iníciales de un colapso.

Cuando realizamos alguna actividad en la que hay una excesiva pérdida hidrosalina, sentimos calambres, astenia y una eficiencia muscular disminuida. La ausencia de sal de cocina es nociva para la salud, por un lado, y el exceso, por otro, afecta seriamente a los riñones y al corazón, acarreando varias enfermedades.

El doctor Farret, médico francés, sostiene que un exceso de sal provoca cataratas. Los árabes, que consumen poca sal, son inmunes a ésta enfermedad.

Dejando aparte su aportación de cloro y sodio, la sal común no favorece en nada más nuestra salud. Es mejor sustituirla por la sal marina, que contiene muchas sustancias naturales y aporta yodo.

Cómo quitar un cristal roto

Podemos aprender a solucionar muchos de los problemas asociados al cristal que encontramos en la vivienda. Lo mejor es planificar el trabajo, preparar el material, tomarnos el tiempo que sea necesario y, si las circunstancias lo aconsejan, pedir ayuda a un profesional.

Si en casa queremos cambiar un cristal quebrado, roto o en mal estado (o que lo tiene todo), o simplemente lo queremos sustituir, retiramos los trozos grandes, siempre llevando guantes. Si el cristal está roto, pero está entero, lo marcamos con el corta vidrios dejando un par de centímetros de margen con el marco. Ponemos cinta adhesiva sobre las marcas y golpeamos el cristal de manera que queda unido solo por la cinta.

No es aconsejable emprenderla a golpes con el martillo en el cristal por razones más que obvias de seguridad...

Para quitar los cristales que sigan sujetos a los bordes, podemos utilizar un martillo y un cortafríos, dando cortes secos con la cabeza de ésta herramienta. También necesitaremos la ayuda de unas tenazas para sacar los trozos insertados en el marco.

Si la puerta o la ventana están selladas con masilla también tendremos que sacarla. Normalmente estará muy seca y no cuesta sacarla, pero en el caso de que esté dura, habrá que cortarla con el cortafríos y el martillo.

Un truco para sacar la masilla que sella los cristales de una puerta o una ventana rota es calentarla con un secador de mano. La masilla sale ahora más fácilmente.

Y como último paso, utilizamos un cepillo para limpiar las astillas que puedan quedar, así el marco queda preparado para albergar un nuevo cristal.

Criar ovejas

Las ovejas nos proporcionan, además de su carne exquisita, lana y, en diversas partes del mundo, su leche, que no sabe ni mejor ni peor que la leche de vaca o de cabra.

En muy pequeña escala, criar ovejas tiene el problema de aparearlas; no vale la pena tener un carnero si tenemos menos de, digamos, media docena de ovejas. Si compramos un carnero, para que nos cubra las pocas ovejas que tenemos, pagamos un precio muy alto por él, pero cuando se vende después de haberlas montado, o al año siguiente, se cobra un precio de risa. Y si se come, su carne se encontrará muy dura.

En general, se pueden hacer dos cosas y serán las más sensatas: criar algunas ovejas domesticas y llevarlas al carnero de otro granjero (complaciente) para que se apareen en otoño; o tomar un carnero en préstamo, si es posible.

Si le ponemos al carnero un peto con un fluido de marcar, o le frotamos el pecho con cualquier tipo de tierra de color o sustancia colorante seca, se podrá saber cuándo han sido montadas las ovejas y devolver entonces el carnero.

Las ovejas prosperan en pastos en los que no ha habido, al menos durante seis meses, ninguno de sus congéneres; así están exentos de parásitos de ovejas. Cinco ovejas comen tanta hierba como un buey, así que una hectárea de buena hierba sustentará en verano 12 ovejas, pero el peso vivo de ganado por hectárea será mucho menor en invierno, porque entonces la hierba no crece.

En invierno, las ovejas benefician mucho la hierba: la desbrozan por completo después que las vacas han pastado en ella todo el verano, porque pastan de un modo mucho más corto que aquellas. A veces es posible guardar ovejas en un cultivo intermedio de verduras de invierno: nabos, colza o verduras resistentes que se plantan después de la cosecha recogida a principios de verano.

Durante el invierno las ovejas preñadas necesitan poca cantidad de pienso, se conforman solo con poca hierba. Naturalmente en climas muy fríos necesitan heno y, posiblemente, también grano. En estos lugares las ovejas suelen pasar el invierno en el establo. En primavera, tan pronto como hayan parido, se las pondrá en la hierba mejor que se tenga, preferiblemente, donde no hayan pastado ovejas durante algún tiempo.

Pastel de patata, atún y pimientos

Hemos comido bien, muy bien, y nos ha quedado en la mesa algo de ensalada de pimientos y atún, rica y fresca. Serían sobras, pero vamos a aprovecharlas con una receta sana y sabrosa que, además, nos saldrá barata.

Vamos a hacer un pastel con un kilo de patatas, los restos de la ensalada de pimientos y atún (qué tal si pensamos en la receta con unos pimientos rojos asados por nosotros, ¡perfecto!), dos huevos, 200 gramos de atún en aceite, algunas aceitunas rellenas, una taza de mayonesa, 20 g de mantequilla y sal. Fácil, necesitamos 45 minutos para prepararlo y 40 para cocerlo. 530 calorías.

Empezamos lavando las patatas y las cocemos durante 35 minutos en una olla con agua salada. Cocemos en otra los huevos durante 10 minutos; después de refrescarlos con agua fría, los pelamos. Escurrimos las patatas y las pelamos cuando estén templadas. Las ponemos en un cuenco, añadimos mantequilla y, con un tenedor, las chafamos hasta hacer puré.

Preparamos la base extendiendo el puré sobre una hoja de film de cocina y colocamos, en el centro, las tiras de pimiento escurridas, rodeadas 4 centímetros a cada lado de puré.

Para preparar el relleno, picamos los huevos y los mezclamos en un cuenco con el atún escurrido, las olivas partidas a aros y lo removemos todo con dos cucharadas de mayonesa. Extendemos la mezcla sobre el pimiento.

Doblamos el puré sobre el relleno, con la ayuda del film, y cerramos los extremos de éste, retorciéndolos como si fuera el envoltorio de un caramelo. Lo dejamos en la nevera una hora; pasada ésta retiramos el film y lo cubrimos de mayonesa. Lo servimos cortado en rodajas. También podemos cubrirlo con salsa de tomate.

Contra la incontinencia urinaria

Algunas mujeres, mayores o simplemente adultas, sufren incontinencia en algún momento. Se produce de forma ocasional en acciones físicas como levantar pesos, toser, sonarse la nariz o, incluso, darse la vuelta en la cama. Los siguientes ejercicios ayudan a controlar estas pérdidas y los podemos hacer en casa:

Nos sentamos o nos mantenemos en pie, en una postura confortable, sin tensar mucho los músculos de las nalgas, la barriga ni las piernas. Nos imaginamos que estamos controlando un principio de diarrea presionando el esfínter del ano. Realizamos este ejercicio varias veces, hasta que dominemos el movimiento.

Nos sentamos en la taza del retrete; intentamos orinar y cortamos el flujo repentinamente presionando el esfínter de la orina. Realizamos esta operación, también, hasta que sintamos que controlamos el movimiento.

Una vez identificamos los músculos que controlan la orina, vamos a realizar el siguiente ejercicio, de pie, sentados o en la cama. Oprimimos primero unos músculos, luego otros y luego ambos a la vez. Contamos hasta cuatro lentamente y nos relajamos. Lo repetimos cuatro veces cada hora durante el día y, si es posible, continuamos haciéndolo durante tres meses.

Depende de cómo se manifieste la incontinencia urinaría, por ejemplo en ancianos que tienen problemas para desplazarse por sí solos al baño, se puede disponer de una silla con orinal incorporado e instalada en la habitación. Para los hombres el problema se puede subsanar usando un tipo de mecanismo sujeto al pene, con un asidero disimulado en la pierna del pantalón. Las personas que deben permanecer en cama pueden usar orinales o botellas.

Como alternativa se pueden usar bragas protectoras, compresas, fundas impermeables para los colchones, orinales especiales, desodorantes... Es un engorroso problema, pero buscando podemos encontrar solución.

Antes de desembolsar la fortuna que cuestan los instrumentos o aparatos auxiliares, es recomendable asegurarse de si podemos conseguir ayuda por medio de algún centro social o de salud.

Rotar sentado

Con este ejercicio reforzaremos la musculatura de la espalda, los hombros y los brazos, además de ejercitar la columna.

Nos sentamos sobre la colchoneta o sobre una superficie dura con las piernas estiradas y la espalda recta. Si nos es preciso, para mantener esta postura o para estar más cómodos, nos colocamos un cojín o algo parecido debajo.

Partimos desde la posición que vemos en la foto; ahora estiramos las piernas y los brazos. Colocamos las manos a la altura de los hombros y las abrimos alejándolas del cuerpo. Antes de empezar el ejercicio inspiramos profundamente.

Al espirar, imaginando que alguien tira continuamente de nuestra cabeza hacia arriba, estirando la columna vertebral, contraemos el ombligo hacia la columna y giramos hacia la derecha, empezando desde la zona de la espalda. Seguimos rotando también el pecho y el cuello hacia la cabeza.

Nos aseguramos de no mover las piernas y las caderas al rotar. Caderas derechas y piernas juntas.

Al inspirar, giramos lentamente hacia el centro, y empezamos el movimiento de nuevo desde la zona lumbar. Al espirar, de nuevo giramos hacia el otro lado.

Este ejercicio podemos repetirlo de tres a ocho veces, alternando hacia los dos lados.

Otra identidad en Internet

Las diferentes tecnologías de la información, la comunicación y el uso de internet permiten modificar las relaciones personales. Se pueden adoptar nuevas pautas de ocio y comportamiento.

Es evidente la existencia de un "ecosistema" de relaciones entre los jóvenes, servicios de mensajería instantánea, chats, foros, blogs, WhatsApp (que sustituye a los mensajes cortos y a los mensajes multimedia mediante internet), redes sociales (facebook, twiter...) están provocando un importante cambio sociocultural.

Los jóvenes utilizan los instrumentos interactivos para estar en contacto con sus amigos, conocer gente nueva, buscar información, bajarse música y cine o, en general, para desarrollar su propia cultura.

Jóvenes y no tan jóvenes ven en Internet una manera fácil de contactar con gente que no se atreverían a tratar cara a cara, y con la posibilidad de encontrar una relación interesante. Es un sistema de relaciones interpersonales práctico, barato, instantáneo, cómodo y que, además, preserva tu identidad si deseas hacerlo. Es un sistema que responde a las necesidades de una vida cotidiana marcada por un ritmo frenético.

Con Internet se puede crear un "yo" a la carta. Estos sistemas comunicativos permiten crearse un alter ego digital; jugar, si se desea, a ser otra persona, vivir otra vida eludiendo la timidez, la vergüenza o el miedo al ridículo. Los secretos cada vez se trasmiten más a extraños, a gente que no vemos habitualmente, que a aquellos que nos acompañan en la vida real, debido a que a las amistades virtuales no se les debe ninguna explicación.

Estas relaciones no son buenas ni malas, siempre que no sustituyan a las verdaderas. Es decir: siempre que se conciban como oportunidades de ocio y de interactuar con gente diferente, significan un paso adelante. Si, por el contrario, el usuario sustituye sus relaciones familiares o amistosas por otras virtuales, sí podría suponer un arrinconamiento, una "vida irreal".

El mayor problema es para los menores que, a través de esta nueva comunicación, están expuestos, desde conversaciones inapropiadas para su edad a contactos con extraños. Por ello, y para evitar estos acosos, los padres deberían saber qué hace su hijo en Internet en todo momento, y para ello deberían colocar el ordenador en un lugar visible.

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Endorfinas para estar más guapos

Los científicos e historiadores han dado sentido y explicación a la frase "la belleza es un estado de ánimo", que allá por el siglo XlX escribió Émile Zola. Así entendemos cómo es posible que el amor, la felicidad o el sexo placentero repercutan en nuestra apariencia y aparezcamos radiantes, deslumbrantes, atractivos.

La explicación tiene que ver con una serie de procesos neurológicos y endocrinos que se producen en nuestro organismo y se reflejan en nuestra piel. Es una cuestión de endorfinas, las hormonas de la felicidad. El bienestar se trasparenta, y lo hace en forma de belleza gracias al efecto beneficioso que nos producen las endorfinas.

Estas hormonas estimulan la actividad de unas células (los queratinocitos y los fibroblastos) que son responsables del aspecto superficial de la piel y de su calidad. Las endorfinas permiten cambiar el estado de la piel, relajarse y, así, conseguir que haya menos arrugas. La piel también se vuelve más resistente a las agresiones y a los procesos inflamatorios que nos pueden producir manchas, rojeces y erupciones.

La adrenalina, la hormona del estrés, todo lo contrario a las endorfinas, crea agotamiento visible; es enemiga del bienestar. Por eso, una persona estresada no solo se muestra más cansada por el esfuerzo; también está más apagada y menos atractiva a causa de la falta de endorfinas, que no se liberan en una situación de estrés.

Estar con el guapo subido suele ir acompañado de un estado anímico positivo. De todas las cosas que nos embellecen, una de las más llamativas es la vida sexual. Es posible que sea cuestión de endorfinas, como indican los neurocientíficos, pero lo cierto es que el sexo otorga lozanía y eso se trasmite a los demás.

Como hacer un bikini

Si queremos hacer un bikini nuevo necesitaremos poder descoser otro usado para utilizarlo como patrón. Podemos hacer nuestro nuevo bikini con género de punto de un jersey elástico, de 150 cm de ancho. Tenemos bastante con 50 cm.

Para la decoración usaremos un retal de batista, estampado; para las cintas de anudar, cordeles en diferentes colores. Podemos usar también pequeñas conchas, diferentes abalorios, lentejuelas, cristal de strass, cuentas de canutillo. También usamos hilo de coser.

Nos ayudamos de uno ya confeccionado para cortar el bikini. Preparamos piezas de patrón de papel para las copas y para las piezas de pantalón delantera y posterior, y las prendemos sobre el género de punto (jersey).

Marcamos 1 cm para los cantos delanteros y laterales de las copas, y en la costura de la entrepierna; marcamos los cantos en las aberturas de las piernas y dejamos 1.5 cm en los cantos superiores de las piezas de pantalón y en los cantos inferiores de las copas.

Cosemos el bikini, pespunteamos el género de punto con estrechos puntos en zigzag o con un hilo elástico especial. Encaramos los derechos de las piezas del pantalón. Cerramos la costura de la entrepierna. Planchamos hacia dentro los márgenes en los cantos de las aberturas de las piernas, así como en los cantos delanteros y laterales de las copas; fijamos los márgenes con pespuntes en un ancho de 7 mm.

Planchamos también hacia dentro los márgenes de los cantos superiores de las piezas del pantalón y los cantos inferiores de las copas. Fijamos los márgenes con pespuntes en un ancho de 1,2 cm como jaretas para las cintas.

Rasgamos la batista en tiras de 120 cm de largo y 56 cm de ancho para hacer las cintas. Entrepasamos una cinta de anudar en el canto superior de cada pieza del pantalón. Ensartamos 3 abalorios en los extremos de las cintas y anudamos los extremos.

Entrepasamos otra cinta por los cantos inferiores de las piezas de copa, ensartando unas cuentas a modo de separador. Cortamos la cinta que queda en dos trozos iguales para los tirantes y los cosemos por debajo de las esquinas superiores de las copas.

Cosemos todos los adornos, piedrecitas y conchas sobre el bikini.

El bosque caducifolio

Caducifolios son los bosques que pierden sus hojas durante el periodo invernal. Es el bosque típico de los países templados de clima oceánico, regido por el ciclo de las cuatro estaciones.

El bosque caducifolio requiere humedad constante durante el verano y no soporta los climas con largos periodos de frío, en los que no hay más que fijarse en la reclusión a una vida latente de las plantas durante el invierno, como prueba de que las condiciones son desfavorables para el desarrollo de la vida vegetal.

El bosque caducifolio adopta diversos aspectos a lo largo de las estaciones del año. En primavera, con el renacer de las flores y el verde claro y alegre de las nuevas hojas, el bosque alcanza su máxima vitalidad.

El verano imprime un ritmo de vida más lento y reposado, que se acentúa principalmente en el suelo, donde la tupida sombra de los árboles solo deja pasar una tenue luz verdosa.

Cuando llega el otoño, el bosque se engalana con las más vistosas tonalidades, en las que dominan los tonos rojizos, ocres y amarillos de las hojas antes de caer.

En invierno el bosque está triste; destaca la silueta de sus ramas desnudas. Los árboles han perdido sus hojas. Se trata de una medida de prevención frente al frío. De este modo, los árboles tratan de sobrevivir a los rigores de esta estación, reduciendo al máximo sus funciones vitales.

Las variaciones de luz y calor influyen decisivamente en el desarrollo y ritmo vital de las plantas del bosque y, de una manera especial, en aquellas que están sobre el suelo. Así, las hierbas que brotan al pie de los hayedos se apresuran a florecer a la entrada de la primavera, para evitar que el desarrollo de las hojas de los árboles obstruya el paso de la luz que necesitan para realizar sus funciones vitales.

Bosques de hayas, robles, castaños, a veces mezclados con olmos, tilos y arces ocupan grandes extensiones de Europa. En las montañas domina el hayedo puro, mientras que los robledales se agrupan en las llanuras y zonas más secas del continente.

En la Europa media, el bosque ha cedido paso a grandes extensiones de terreno que, por decisión de hombre, son pastizales y prados de siega.

El bosque caducifolio ocupa también grandes extensiones de Asia Oriental y de la parte Oriental de Norteamérica, aunque con especies distintas a las del bosque Europeo, ente las que destacan el pasania del Himalaya, parecido al roble, y el haya ferrugínea de América del Norte.

El Sol es nuestra estrella

Desde siempre ha habido gente que se dedica a pasar largas horas durante la noche observando el cielo. Las estrellas, los planetas, los satélites de Júpiter... Hay muchos cuerpos celestes que podemos observar sólo con una mirada o ayudándonos solo de prismáticos, y son apasionantes.

Pero, para poder ser vistos, algunos astros necesitan aparatos astronómicos más sofisticados e incluso, con algunos, tomar medidas de protección muy estrictas. Es el caso de nuestro astro rey, el Sol, la estrella que nos alumbra y permite la vida. Para observar el Sol es necesario utilizar aparatos astronómicos adecuados y, sobre todo, disponer de filtros solares para no estropearnos la vista y poder disfrutar.

El sol es una estrella que forma parte de una galaxia, la Vía Láctea. Se encuentra en uno de sus brazos, a una distancia de 30.000 años luz respecto a su núcleo. Aunque parece muy destacable, el Sol es una estrella que brilla poco si la comparamos con algunas de sus vecinas.

Hay estrellas como Betelgeuse, de la constelación de Orión, que superan la medida del sol 40 millones de veces. El sol irá aumentando de medida a lo largo de su vida (ahora se encuentra aproximadamente a la mitad); es una estrella que se formó hace 4.500 millones de años y le queda, más o menos, el mismo tiempo de vida hasta su muerte.

Es una gran esfera de gas que se mantiene en equilibrio porque hay una fuerza de gravedad que permite retener sus componentes en forma de esfera, pero también porque tiene unas reacciones termonucleares interiores que hacen fuerza hacia afuera, evitando, así, que el Sol se vaya haciendo pequeño. Estas reacciones se deben a la trasformación del hidrógeno del interior del Sol en helio.

Al acercarse el final de su existencia, las partes externas del Sol irán aumentando de una forma espectacular, e incluso pasarán la órbita de la Tierra, que es posible que haga un movimiento para evitar ser tragada.

En el interior quedará una pequeña estrella, formando lo que se llama una enana blanca, una estrella mucho más pequeña que la actual; la nube de gas que se desprenda irá creciendo cada vez más. Cuando la estrella del interior se apague del todo, quedará trasformada en una enana negra, dejando de brillar, de manera que ya no se verá desde cualquier lugar del Universo porqué dejará de tener luz.

Ser celíaco

En los últimos años se oye cada vez más hablar de la enfermedad celíaca. No es esta una dolencia de reciente aparición pero sí es una intolerancia que se ha identificado hace relativamente poco.

La enfermedad celíaca está provocada por una intolerancia al gluten. La ingesta de gluten provoca en los afectados por esta enfermedad una reacción inflamatoria en el intestino delgado que impide o dificulta la absorción de nutrientes.

El gluten es una proteína presente en muchos cereales como el trigo, el centeno, la espelta o la cebada. Muchos alimentos, no solo los elaborados a partir de cereales, contienen gluten debido a que este tiene un gran poder espesante.

Cada vez más, la industria alimentaria está desarrollando nuevas presentaciones libres de gluten pensando en un número de afectados que alcanza el uno por ciento de la población europea.
Muchos celíacos no saben que lo son, un porcentaje muy elevado de estos está sin diagnosticar.

Los síntomas son muy variados e incluso hay un tipo de enfermedad celíaca que es, a priori, asintomática. La enfermedad puede manifestarse a cualquier edad y es de origen genético aunque no necesariamente hereditaria. El único tratamiento que existe es el evitar el consumo de alimentos que contengan gluten.

Marcas famosas, neuromarketing

Os pedimos que penséis tres marcas. Quizás alguna de ellas sea Apple, Coca-Cola o Google; limitadas a España, Zara, BBVA, El Corte Inglés... Estas son las marcas que lideran los rankings de valoración, las que todos consideramos cool o relevantes. ¿Y por qué estas y no otras? ¿Que tienen que las hace "marcas amadas"? Primero, todos son un gran producto, un producto único.

Detrás de una buena marca no solo debe existir un producto de calidad. La marca debe ser portadora de significado. Vende la experiencia de consumo, la emoción. Hay una conexión entre marcas y experiencias, por ejemplo "el placer de conducir" con BMW, o "disfrutar de la vida" con Coca-Cola.

Un producto que revolucionó las cocinas españolas en los años cincuenta, las pastillas de caldo Avecrem, de Gallina Blanca, salió al mercado el año 1954 y ha sabido trasmitir en su comunicación el calor del hogar, es una marca que "conecta".

El neuromarketing estudia la conexión que existe entre marcas y emociones. Asegura que la marca influye más en el consumidor que lo que está viendo este. Se asegura que nos cuesta 2,5 segundos decidir una compra. El 95% de estas decisiones ya están en el subconsciente.

Se ha llegado a saber que un producto caro, por serlo, predispone al cerebro al placer. O que menos de un 2% de las compras se decide por el precio. O que una cuarta parte de los clientes que van a una gran superficie dicen recorrerla entera, aunque sólo sea un 2% los que lo hagan. Y que la mayoría de los compradores adquieren siempre lo mismo, por lo que un nuevo producto será "invisible" para ellos.

En los orígenes del comercio solo había productos. Hoy en día la relevancia de las marcas es un fenómeno creciente.

Mucho ojo con el cristal

Cuando vayamos a manejar este material conviene que actuemos con precaución para evitar accidentes. Sabemos que un cristal puede convertirse en un arma peligrosa si se rompe. Para evitar cualquier tipo de riesgo conviene que trabajemos con atención y conozcamos nuestras limitaciones.

Para trasladar cristales de gran tamaño nos es muy útil un artilugio que consiste en un listón con una hendidura para colocar el cristal y una cuerda para poder llevarlo. Si queremos proteger el cristal al apoyarlo y que no se rompa, es necesario ponerle un protector.

Si queremos que los cristales nos duren, evitemos dar golpes fuertes al cerrar puertas y ventanas. Procuremos no instalar el aire acondicionado sobre los cristales, pues los cambios bruscos de temperatura pueden fracturarlos. Unos topes en las puertas evitaran que se rompan por culpa de una corriente.

Lo más correcto será usar guantes siempre para manipular los cristales, si no los tenemos debemos protegernos las muñecas con un pañuelo y utilizar trozos de papel para agarrar el cristal. Si queremos agarrar un cristal de cierto tamaño, debemos poner una mano en la parte inferior del vidrio. Con la otra mano debemos sujetar cerca del extremo superior e inclinar después con cuidado la parte plana del cristal hacia nuestro cuerpo.

Cuando apoyemos un cristal en una superficie conviene poner unos trozos de papel o de cartón; así no se deteriora y lo aseguramos para que no resbale.

Para limpiar los cristales podemos utilizar agua y amoniaco antes del limpiacristales, así nos aseguramos de quitar la grasa. Si no tenemos un buen limpiacristales podemos hacer uno con alcohol y amoniaco a partes iguales, diluidos en agua.

Ojo con la bayeta que utilizamos, ya que algunos tejidos sueltan pelusa. Especialmente recomendables son los trapos de lino. Un papel de periódico arrugado también abrillanta el cristal. Para conseguir una limpieza más profesional podemos familiarizarnos con la regleta; con menos esfuerzo trabajamos mejor.

Sea como sea, debemos trabajar sin forzar la postura y conservar en buen estado los instrumentos para limpiar los cristales. Por último, recordar que, desde hace algún tiempo, ha cobrado importancia la recogida del vidrio para su reciclaje.

Los cefalópodos

Los cefalópodos son moluscos marinos muy especiales. En la cabeza tienen una corona con forma de tentáculos que usan como si fueran brazos, para moverse y agarrar cosas. Son depredadores, sus presas varían en función del tamaño que estos tienen, y en algunos es "superlativo".

La palabra cefalópodo proviene del latín y significa pies en la cabeza. En su cabeza desarrollan una serie de pies y brazos, provistos de ventosas, que utilizan para moverse y para capturar a sus presas. En el centro de esta corona de tentáculos está la boca, con la mandíbula muy dura en forma de pico.

Tienen una vista muy buena, mejor que algunos mamíferos. Para impulsarse, llenan el cuerpo de agua y la expulsan a presión a través del sifón y del embudo.

La mayoría de los cefalópodos actuales tienen una concha reducida o no tienen. La han perdido en el curso de la evolución, porqué sus antepasados sí la tenían. Actualmente el único cefalópodo que tiene concha es el Nautilo, que vive en el océano Índico. Su concha tiene forma de espiral y está dividida en cámaras. El animal vive en la más externa y las otras están llenas de gas y actúan como un flotador, ya que pesa mucho y se hundiría.

Los cefalópodos tienen cerebro. Esto, unido a su gran capacidad visual, lo convierten en un animal avanzado, aunque se trate de un invertebrado. Según estudios los cefalópodos tienen memoria y son capaces de aprender. Cazan al acecho: permanecen escondidos detrás de una roca y se abalanzan sobre la presa cuándo esta pasa cerca.

Las sepias y los calamares tienen diez tentáculos orales, los pulpos ocho. Para defenderse utilizan técnicas elaboradas. Así, el calamar huye expulsando una gran cantidad de tinta que forma una cortina y le permite escapar. Las sepias pueden cambiar de color y tomar el mismo que el fondo sobre el que están; de esta forma pasan desapercibidas para sus depredadores.

En la reproducción los machos y las hembras pueden ser diferentes. Los machos introducen uno de sus tentáculos en el cuerpo de la hembra (en el manto) con una especie de bolsita de espermatozoides que servirá para fecundar los huevos. Cuando están fecundados, la hembra los expulsa. Al cabo de unos días nacen las crías, que ya son muy parecidas a los adultos.

Pasta con alcachofas y panceta

Podemos llegar a final de mes más desahogados si ahorramos en la cocina, pero no por ello tenemos que renunciar a comer bien; este plato nutritivo y barato lo demuestra.

Lo preparamos en 15 minutos, más otros 25 para cocerse. Es un plato fácil que tiene solo 485 calorías por ración. Más completo, hélices de pasta con alcachofas y con panceta. Mmmm...

Para 4 personas necesitamos 300 gramos de pasta, hélices, espirales, macarrones... hay muchas clases. Mejor si la pasta que utilizamos es al huevo. Necesitamos 4 alcachofas grandes, 150 gramos de panceta, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 ramitas de tomillo, sal y pimienta.

Hervimos la pasta en abundante agua salada de 12 a 15 minutos para tenerla al dente. La escurrimos y la ponemos bajo el chorro de agua fría, volvemos a escurrirla, salpimentamos y la mezclamos con una cucharadita de aceite para que no se pegue.

Lavamos las ramitas de tomillo y las secamos. Quitamos las hojas exteriores de las alcachofas, que son las más duras; quitamos también la parte central y, después de lavarlas, las cortamos en octavos, frotándolas con limón para que no se oxiden. Las cocemos en abundante agua con sal y una ramita de tomillo 7 u 8 minutos. Luego, las escurrimos.

En una sartén cocemos los ajos y la panceta limpia de piel y ternillas. Cortamos a láminas los ajos y a trozos (de dos dedos de anchura aproximadamente) la panceta. Sofreímos todo hasta que tome color. Incorporamos las alcachofas bien escurridas y rehogamos otros 2 minutos.

Agregamos la pasta, salpimentamos y añadimos unas hojas de tomillo. Listo para servir y comer.

Orina inesperada

La imposibilidad de retener orina es un problema que aumenta con la edad. También es uno de los motivos más corrientes que llevan a las personas mayores a recorrer a los geriátricos. Si a esto le sumamos una dosis de vergüenza y bochorno, se entiende que muchas personas no se atrevan a pedir ayuda.

Pero existen muchas alternativas para controlar y, en algunos casos, curar, la incontinencia, de manera que se pueda seguir una vida normal e independiente.

Incontinencia significa que la orina aparece inesperadamente. Más que una pérdida inesperada total del control, es un goteo repentino, continúo y frecuente que obliga constantemente, día y noche, a acudir al baño.

También requiere consulta médica el goteo permanente después de orinar normalmente, o un ligero goteo cuando se tose o se ríe, cierta dificultad para hacer pipí, la presencia de sangre o un orín maloliente. Hay que actuar con rapidez ante cualquiera de estos síntomas; los retrasos lo complican todo.

En las mujeres, la incontinencia se debe muchas veces a un mal funcionamiento del esfínter que controla la salida de la orina. Lo más corriente es que el médico nos recomiende una pequeña operación localizada, o bien la asistencia a un fisioterapeuta para que nos enseñe a realizar varios ejercicios. Si no funciona, vamos a visitar a un especialista, un urólogo, un ginecólogo o un médico de medicina geriátrica.

Hay medicamentos especiales, que nos recetará el médico, para el tratamiento del fallo. Por nuestra parte es importante seguir consumiendo agua, la ausencia de líquidos no soluciona el problema, solo conseguimos aumentar la posibilidad de que surjan complicaciones renales. Aunque el enfermo sí puede descubrir que es mejor beber más por la mañana y menos por la tarde, con lo que son menores las ganas de orinar por la noche.

Vamos a procurar hacer de vientre regularmente. El estreñimiento puede ser un motivo de incontinencia a nivel de vejiga y también de intestinos. También conviene seguir una dieta rica en fibras, por ejemplo, salvado. Y movernos; los paseos y el senderismo están muy recomendados en los casos de estreñimiento.